Параграф 21 вправа 3 гдз 10 клас хімія Савчин 2018

 

Параграф 21 вправа 3

Умова: Порівняйте фізичні та хімічні властивості крохмалю й целюлози.

Відповідь:

Крохмаль:
1) аморфний білий порошок, масний та хрусткий на дотик, нерозчинний у холодній воді. У горячій воді набухає, утворюючи крахмальний клейстер;
2) вступаж в реакцію гідролізу:
                                  Н₂SО₄
(С₆Н₁₀О₅)_n + nН₂О → nС₆Н₁₂О₆;
3) не взаємодіє з нітратною кислотою.
Целюлоза:
1) тверда волокниста речовина білого кольору, нерозчинна у воді й органічних розчинниках. Стійка до нагрівання, має високу механічну стійкість;
2) вступає в реакцію гідролізу:
                                  Н₂SО₄
(С₆Н₁₀О₅)_n + nН₂О → nС₆Н₁₂О₆;
3) взаємодіє з нітратною кислотою:
(С₆Н₇О₂(ОН)₃)_n + 3nНNО₃ →
→ (С₆Н₇О₂(ОNО₂)₃)_n + 3nН₂О.