Параграф 24 вправа 3 гдз 10 клас хімія Савчин 2018
Параграф 24 вправа 3
Умова:
Охарактеризуйте хімічні властивості білків (гідроліз, кольорові реакції).
Відповідь:
Гідроліз білків - це їх розклад на амінокислоти при нагріванні у водному розчині в присутності лугу чи кислоти.
Існує дві кольорові реакції на білки: біуретова (дія на розчин білка розбавленого розчину купрум (ІІ) сульфату) та ксаптопротеїнова (дія на білок концентрованої нітратної кислоти). У першому випадку родчин забарвлюється у бузковий колір, а у другому - в жовтий.
Відповідь:
Гідроліз білків - це їх розклад на амінокислоти при нагріванні у водному розчині в присутності лугу чи кислоти.
Існує дві кольорові реакції на білки: біуретова (дія на розчин білка розбавленого розчину купрум (ІІ) сульфату) та ксаптопротеїнова (дія на білок концентрованої нітратної кислоти). У першому випадку родчин забарвлюється у бузковий колір, а у другому - в жовтий.