Параграф 42 вправа 7 гдз 11 клас хімія Савчин 2019

11 клас ➠ хімія ➠ Савчин

Параграф 42 вправа 7

 

Умова:

Багато харчових продуктів містять у своєму складі крохмаль. Назвіть ці продукти й запропонуйте спосіб підтвердження наявності в них крохмалю.


Відповідь:

Крохмаль входе до складу насіння зернових та зерно-бобових сільськогосподарських культур, клубнів картоплі. Крохмаль міститься в хлібо-булочних та кондитерських виробах, вареній ковбасі; використовується як загущувач в дуже великій кількості продуктів харчування.
Якщо при нанесенні краплі сриптової настоянки йоду на продукт харчування з'являється характерне синє забарвлення, то є свідженням наявності крохмалі в продукті харчуванні.